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嗜辣的“孔雀公主”

 

源文引用自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b9d2eb701008936.html
嗜辣的“孔雀公主” (2008-01-22 07:14:25)
         《藏謎》在東莞玉蘭劇院順利謝幕
 
台上的楊麗萍瘙紫嫣紅,席上的孔雀公主:瘦削、美麗、優雅,有種不食人間煙火的空靈。
 
        與楊麗萍、容中爾甲參觀東莞飲食風俗博物館並解說。
 
    孔雀公主嗜辣,一槃又一槃熱辣辣的炒田螺,一瓶又一瓶靜酒就這樣將來自五湖四海的兒女們融為一家。
 
 
 
 
                         嗜辣的“孔雀公主”

    又是一陣忙碌的出差,從深圳飛到京城,再從京城飛到天津,不過元月十五號需趕回東莞,因為說好要到玉蘭觀賞楊麗萍領舞的大型藏族原生態歌舞《藏迷》,並與眾藝術家們演出後吃宵夜。我原以為這場藝術盛宴不至于到達狂熱,演出當晚,氣溫甚冷,但東莞觀眾的熱情將寒流一把驅逐,玉蘭大劇院滿座之余更需加位,這是史無前例的,以至于勿勿趕到的我也只能占個有利的“站座”!整晚的表演,除了有對這位久仰其名的孔雀公主曼妙的舞姿所折服,當然,也有東莞藝術愛好者的雀躍程度,看來東莞這張文化新城的名片越發亮麗了。

   《藏謎》謝幕後,我們一行百多人到我經營的餐廳里用餐,近距離見到我們瘙紫嫣紅的孔雀公主。第一感覺是:瘦削、美麗、優雅,有種不食人間煙火的空靈,席上歡談,才發現她亦是在炊煙裊裊中長大的凡間仙子,楊本人特別嗜辣,于是席上一道辣椒炒田螺輕易地抓住了她的胃口。我說:“這個炒田螺是東莞中秋佳節必備的一個小食,《本草綱目》提及田螺利濕清熱,止渴醒酒,利大小便;治腳氣、黃疸。不過,一家人圍聚,你一個,我一個,圖的更多是個熱鬧。”聽罷,楊用蔥白般的手拿起一個田螺吮吸起來,乍看還稍有在《雀之靈》中獨舞的秀氣柔軟,台上的孔雀公主身姿軟若無骨,台下的她更多了一份親切自然,我見猶憐。大家看到楊吃得津津有味的樣子,忍不住紛紛“集體”吮起田螺,天寒地冷,吃田螺是一件互動且有趣的食事,最慵懶的食客亦不能“袖手旁觀”,一槃又一槃熱辣辣的炒田螺,一瓶又一瓶靜酒就這樣將來自五湖四海的兒女們融為一家。

    楊身為云南大理白族人,尤愛云南味道,食談間還邀請我到其家鄉品嘗地道的氣鍋雞和沙鍋魚,這次訪莞,“孔雀公主”除了與辣椒炒田螺有個美麗的約會,還對極具萬江水鄉特色的庾家粽子饒有興趣,換容中爾甲的話就是:傳統的食物其實正是神秘而永恆的城市味蕾,這庾家粽子的原材料骨子里正滲透著“原生態”的味兒呢。庾家粽子主要是糯米、綠豆為主,餡料則以優秀鹹蛋王、新鮮冰肉為主,香甜適口。由于楊保持窈窕的身段,飲食極其節制,對于澱粉類食物吃得較少,所以當時只是淺嘗幾口,還一再表示意猶味盡。我補充道:庾家粽最大特點是先將餡炒熟,把味道調好,由于餡本身已熟,所以粽子的糯米皮很薄,廣東人稱之“皮薄餡靚”,所以米還是占較小的分量,可以放心食用,楊有禮貌地道謝。邊品嘗,邊與眾藝術家聊起庾家的故事,說起原是管糧食的官、庾氏後人以官為姓,並如何用繼承精良的裹粽工藝等事兒,大家紛紛表示這飲食藝術與舞蹈雖然身處不同疆域,可卻有相同的博大精深,最重要的是都貫穿他們的一生,頗有三句不離本行的意味。

    席上,容中爾甲表示龍船飯應得個最佳綜合口味獎,各式各樣的食材看似粗放地集于一槃,卻配合得出奇地和諧,既有大魚大肉的滿足感,亦不乏原汁原味的率性。我說,這讓你猜對了,東莞食品中吃龍船飯是最具男子剛陽之氣的食品,我們端午時節,扒龍船的健兒一裝飯的大碗足有平常吃飯碗的二三倍那麼大,甚有股“沒什麼擺不平”粗豪意味。這龍般飯與粽子都是我們很具傳統特色的食品,雖然現在不是時節,吃起來卻可以感受到那種節日的喧鬧氣氛,聽罷,眾人對東莞的歷史文化產生濃厚的興趣,一席百多人的宵夜竟然吃到零晨一點多!

    最後的甜品是糖不甩,這熱燙而甜蜜的小粉丸成為整個晚宴的完美句點。講到我們東莞過去以“糖不甩”招待相親的小伙,代表相親事成的故事時,楊說:還好,黎生今天招待我們的是糖不甩而不是腐竹糖水。

    眾人大笑,最後曲終人不散。

 

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